Selber Kräuteressig machen

Die 7-jährige Giulia aus Therwil kennt sich schon gut aus mit Kräutern. Sie macht sogar selbst Essig und die besten Salatsaucen!

«Bei uns im Garten haben wir Thymian, Salbei und Rosmarin angepflanzt. Die Kräuter pflücke ich, wenn sie richtig gut riechen und lege sie in Apfelessig ein.»

«Lavendel bringt mir meine Grossmutter Mimi aus dem Kräutergarten, den sie in einem Kloster eingerichtet haben. Manchmal begleite ich Mimi dorthin. Wir geben dann den Pflanzen Wasser und ich schaue in einem Buch selbst nach, wie die Kräuter und Heilpflanzen heissen. Mein selbstgemachter Essig heisst: «4-Räuber-Essig». Das ist nicht eine Erfindung von mir. Diesen Essig haben sie schon vor 400 Jahren gemacht. Mit dem mache ich zu Hause die beste Salatsauce. Niemand kann bessere Salatsaucen machen als ich! Und wenn du Halsschmerzen hast, kannst du mit meinem Essig gurgeln. Das hilft. Aus Goldmelisse lässt sich mit etwas Zucker ein ganz feiner Tee machen. Wenn wir noch etwas übrig haben von den Kräutern, dann trocknen wir die im Ofen bei ganz tiefer Temperatur, sonst verbrennen sie. Die getrockneten Kräuter kommen dann in den Salat oder wir machen feinen Tee daraus. In meiner Freizeit spiele ich auch Volleyball. Ich bin schon im Niveau 2 und seit ein paar Wochen gehe ich auch ins Hip Hop. Mit meiner Schwester bastle ich gerne und mit meinem Bruder kann ich beim Kämpfen neue Tricks ausprobieren. Das macht Spass.»

Text und Foto: Jay Altenbach